Микробиология молока и молочных продуктов
Стрельчик Н.В.
Изложены основные сведения по морфологии, систематике и физиологии технически полезных микроорганизмов. Показана роль технически вредных микроорганизмов в процессах порчи молочных продуктов. Дано описание основных возбудителей пищевых заболеваний, которые могут оказаться в молоке и продуктах из него.
Տարի:
2016
Հրատարակչություն:
ЭБС Лань
Լեզու:
russian
ISBN 10:
5897645523
ISBN 13:
9785897645527
Ֆայլ:
PDF, 3.21 MB
IPFS:
,
russian, 2016